Projektliste Forschungs- und Entwicklungsvorhaben

Zertifizierung / Kontrolle - Zertifizierung / Kontrolle

Projekt:

Durchführung des Kontrollverfahrens nach EG-Öko-Verordnung bei Eventveranstaltungen in der Öko-Gastronomie

FKZ:	Laufzeit:
04OE037	01-01-2006 bis 15-05-2007

Ausführende Stelle:

Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH
Prinzenstraße 4
37073 Göttingen
Ansprechpartner: Dr. Jochen Neuendorff
Telefon: 0551/58657
Email: jochen.neuendorff@gfrs.de

Kooperationspartner:

Ökologischer Großküchen Service

Kurzportrait:

Das Vorhaben baut auf die Ergebnisse des Vorhabens (03OE016) „Entwicklung eines Standardkontrollprogramms mit Leitfaden nach VO (EWG) Nr. 2092/91 in Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung (AHV)“ auf. Nachdem die „Kontrollpflicht“ nach EG-Öko-Verordnung von den Betroffenen und ihren berufsständischen Vertretungen zunächst scharf kritisiert worden war, konnte dieses Projekt eine weitgehende Akzeptanz für die Erfüllung der gesetzlichen Forderungen schaffen. Inzwischen werden in Deutschlang rund 500 Einrichtungen der AHV von verschiedenen Öko-Kontrollstellen überprüft. Im Projekt 03OE016 zeigte sich jedoch, dass die Durchführung des Kontrollverfahrens nach ÖkoVO bei der Eventgastronomie (Öko-Aktionstage, Öko-Märkte, Kulturfestivals) auf besondere Probleme stößt, die im Rahmen des zuvor genannten Projektes noch nicht zufriedenstellend gelöst werden konnten. Die Vielfältigkeit der Events, die von Öko-Aktionswochen bis zu eintägigen europaweiten Bio-Kochfestivals reicht, kollidiert mit den Erfordernissen nach ÖkoVO und ÖLG. Im beantragten Vorhaben sollen standardisierte Verfahren entwickelt werden, um eine den besonderen Bedingungen solcher Veranstaltungen angepasste Prüfung durchführen zu können. Diese muss einerseits den gesetzlichen Vorgaben genügen, darf jedoch anderseits den Einsatz von Öko-Erzeugnissen nicht unterbinden. Das für die AHV entwickelte Standardkontrollprogramm soll so weiter entwickelt werden, dass es für die Eventgastronomie praxistauglich anwendbar wird. Dies soll zum einen durch die Bereitstellung standardisierter Schulungsmaterialien für die Gastronomen erfolgen und zum anderen durch die Erarbeitung eines spezifisch auf solche Events ausgerichteten Standardkontrollprogramms. Zielgruppen des Projektes sind Unternehmen der Eventgastronomie, Öko-Kontrollstellen und die für die Umsetzung der ÖkoVO in Deutschland zuständigen Behörden.

Kurzfassung der Ergebnisse:

Auf Grundlage des Projekts „Entwicklung eines Standardkontrollprogramms mit Leitfaden nach VO (EWG) Nr. 2092/91 in Einrichtungen der Ausser-Haus-Verpflegung (AHV“) (03OE016) wurde ein angepasstes Standardkontrollprogramm für Events entwickelt. „Events“ sind von Unternehmen oder Privatpersonen inszenierte Ereignisse (Veranstaltungen), um definierte Zielgruppen im Sinne eigener Marketing- bzw. Kommunikationsziele zu aktivieren. Gastronomieevents, bei denen Öko-Lebensmittel eingesetzt werden, haben in Deutschland deutlich zugenommen. Sie reichen von der Durchführung von Öko-Aktionstagen oder -wochen bis hin zu Kulturfestivals. Das Projekt gliedert sich in Designphase, Testphase, Anpassung sowie einem Abstimmungsseminar mit Öko-Kontrollstellen und zuständigen Behörden. Auf Grundlage von identifizierten „kritischen Punkten“ wurde das Standardkontrollprogramm entwickelt, mit spezifischen Informationen zu Kennzeichnung und –verfahren, Meldeformular, Betriebsbeschreibung, Formular Rezeptur, Inspektionsformular. Die Entwurfsdokumente wurden in Probeinspektionen auf ihre praktische Anwendbarkeit hin überprüft und anschließend angepasst. Auf Grundlage des identifizierten Informations- und Schulungsbedarfs wurden Informations- und Schulungsmaterialien erstellt, in Informationsgesprächen und Schulungen überprüft und ebenfalls angepasst.

Links zu Projektergebnissen:

Ergebnisse bei Organic eprints...

Ergebnisse bei Oekolandbau.de...

Symbolerläuterung:

Diese Projekte sind noch in Bearbeitung.

Diese Projekte sind abgeschlossen.