Projektliste Forschungs- und Entwicklungsvorhaben

Tier - Aquakultur

Projekt:

Einfluss von Futtermitteln und der Fütterungsstrategie auf die Fischproduktion und die Produktqualität von ökologischen Fischereierzeugnissen

FKZ:	Laufzeit:
08OE038	01-11-2008 bis 30-04-2011

Ausführende Stelle:

Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
Institut für Fischerei
Weilheimer Str. 8
82319 Starnberg
Ansprechpartner: Dr. Ing. Reinhard Reiter
Telefon: 08151/2692125
Email: reinhard.reiter@lfl.bayern.de

Kooperationspartner:

Max Rubner-Institut, Verwaltung

Kurzportrait:

Bereits abgeschlossene Forschungsprojekte zur Produktion von Regenbogenforellen nach Vorgaben von Ökoverbänden zeigten, dass Öko-Futtermittel hinsichtlich Wachstum, Futterverwertung und Proteinauswertung noch nicht die Leistung von konventionellen Futtermitteln erreichten. Zwischenzeitlich wurden jedoch auch Öko-Futtermittel weiterentwickelt und verbessert. Für den Verbraucher ist eine gegenüber konventionellen Produkten höhere Produktqualität von ökologischen Fischereierzeugnissen ein wichtiges Kaufkriterium. Es ist daher entscheidend für den Markterfolg, hochwertige Produkte von möglichst gleich bleibender Qualität anzubieten. Insbesondere Bioprodukte sind dabei ein sehr sensibles Marktsegment. Aufbauend auf den Ergebnissen zurückliegender Untersuchungen sollen vier auf dem Markt erhältliche moderne Öko-Futtermittel in Automaten- und Handfütterung getestet werden. Geplant ist die Einbeziehung der für den Biomarkt wichtigen Fischarten Bachforelle und Seesaibling. Vor allem die Optimierung der Produktion und die Verbesserung des Wachstums und der Futterverwertung steht hierbei im Vordergrund. Weiterhin wird die Produktqualität der erzeugten Fische erhoben. Insbesondere die sensorische Analyse mit einem geschulten Panel von Sachverständigen wie es im Forschungsbereich des Max-Rubner-Instituts zur Verfügung steht, ermöglicht es, Produktunterschiede mit Profilprüfungen nicht nur zu beschreiben, sondern in Form von Skalen auch zu messen. Die Ergebnisse ermöglichen Aussagen darüber, ob für den Verbraucher erfassbare und relevante Unterschiede zwischen den verschiedenen Futtermitteln und Fütterungsstrategien bestehen. Ziel des Vorhabens ist, Aussagen zur Vorzüglichkeit der wichtigsten etablierten Öko-Futtermittel zu treffen und Empfehlungen für die geeignetste Fütterungsstrategie für die Praxisbetriebe zu erarbeiten.

Symbolerläuterung:

Diese Projekte sind noch in Bearbeitung.

Diese Projekte sind abgeschlossen.