Projektliste Forschungs- und Entwicklungsvorhaben

Tier - Tierernährung

Projekt:

Gekeimte Samen als Futtermittel - Analytik

FKZ:	Laufzeit:
02OE662	01-10-2002 bis 31-12-2003

Ausführende Stelle:

Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen
Institut für Stressphysiologie und Rohstoffqualität
Rudolf-Schick-Platz 3
18190 Groß Lüsewitz
Ansprechpartner: Prof. Dr. Wilhelm Flamme
Telefon: 038209/45-101
Email: W.Flamme@bafz.de

Kooperationspartner:

Verband Deutscher Landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten, Landwirtschaftliche Untersuchungs- u. Forschungsanstalt Nord-West, Standort Hameln

Kurzportrait:

Ziel des Teilprojektes Analytik ist es, Kriterien für die optimale Prozessführung der Keimung und eine hohe Produktqualität der Keimlinge zu sichern, um eine hochwertige Futterkomponente aus dem ökologischen Landbau für die Tierernährung bereitzustellen. Proteine, Stärken, Nichtstärkepolysaccharide und Zucker als wertgebende Inhaltsstoffe sowie Auswuchs, Pilzbefall und Mykotoxine als dominierende Schadfaktoren im Getreide stehen im Mittelpunkt des Interesses. Die konzipierten Arbeiten an Getreidemustern aus dem ökologischen Anbau umfassen: die Bestimmung der Rohstoffqualität, die Optimierung des Keimprozesses und die Bestimmung der Qualität der Keimlinge.

Kurzfassung der Ergebnisse:

Bis August 2005 dürfen im ökologischen Landbau, wenn eine ausschließliche Versorgung mit ökologischen Futtermitteln nicht möglich ist, im begrenzten Umfang konventionelle Futtermittel zugesetzt werden. Für den Zeitraum danach ist zu klären, ob eine ausreichende Nährstoff- und Eiweißversorgung über den Einsatz von Getreidekeimlingen gewährleistet werden kann. Die während des Keimprozesses bei Getreide auftretenden Veränderungen der für die Fütterung relevanten Inhaltsstoffe wurden untersucht. Die Keimung erfolgte sowohl unter optimierten Bedingungen in Feuchtekammern als auch unter praxisrelevanten Bedingungen in Schalen und im Keimautomat. Dabei zeigte sich, dass mit beginnender Keimung sprunghafte Veränderungen im Enzymstatus nachweisbar sind, während stoffliche Veränderungen später einsetzen und langsamer verlaufen. Das stärkeabbauende Enzym a-Amylase konnte als sensibler Indikator für den Keimungsfortschritt verwendet werden. Während der Keimung stiegen die Aktivitäten der stärkeabbauenden Enzyme und der Stärkegehalt wurde reduziert. Erwartungsgemäß stiegen die Zuckergehalte. Bei unverändertem Rohstickstoffgehalt kam es zu einer Abnahme des Proteinstickstoffgehaltes zu Gunsten der freien Aminosäuren. Der Rohfettgehalt stieg und es erhöhte sich der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Von den Aminosäuren erhöhte sich während der Keimung besonders der Gehalt von Lysin. Die deutlichsten Veränderungen durch die Keimung wurden bei den Vitaminen beobachtet. Von den 8 untersuchten Vitaminen A, B1, B2, B6, C, D3, E und K1 stiegen 6 deutlich an. Bemerkenswert war die Verringerung der Viskosität in Roggenkeimlingen, wodurch der Einsatz dieser Getreideart in der Fütterung interessant wird. Erwähnenswert ist, dass die Phytinsäure, die die Verdaulichkeit des Futters beeinträchtigt, während der Keimung stark abnimmt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht treten vorteilhafte Veränderungen während der Keimung auf, die zu einer Verbesserung des Futterwertes beitragen.

Links zu Projektergebnissen:

Ergebnisse bei Organic eprints...

Ergebnisse bei Oekolandbau.de...

Symbolerläuterung:

Diese Projekte sind noch in Bearbeitung.

Diese Projekte sind abgeschlossen.