Projektliste Forschungs- und Entwicklungsvorhaben

Pflanze - Pflanzenschutz

Projekt:

Bekämpfung der Gloeosporium-Fruchtfäule an ökologisch produzierten Äpfeln - Optimierung einer Heißwassertauchanlage

FKZ:	Laufzeit:
02OE213	15-06-2002 bis 31-10-2003

Ausführende Stelle:

Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel
Institut für Chemie und Biologie
Haid-und-Neu-Strasse 9
76131 Karlsruhe
Ansprechpartner: Prof. Dr. Bernhard Tauscher
Telefon: 0721/6625-500
Email: bernhard.tauscher@bfe.uni-karlsruhe.de

Kurzportrait:

Ziel des Projektes ist es, eine Pilotanlage zur Heißwasserbehandlung von Äpfeln aus ökologischen Anbau zu erhalten, die es den Obstbauern erlaubt, den Nachernteschaden während der Lagerung durch den Schadpilz Gloeosporium sp. ohne den Einsatz von fungiziden Mitteln zu reduzieren. In einem ersten Schritt soll eine in Versuchen getestete Heißwassertauchanlage zur Bekämpfung der Gloeosporium-Fruchtfäule an ökologisch produzierten Äpfeln für den Dauerbetrieb optimiert werden. Diese Optimierung soll zu einer besseren Isolierung und damit verbundenem geringeren Energieaufwand führen. Des weiteren soll der Wirkungsgrad der eingesetzten Heizelemente durch eine angepasste Umwälzung erhöht werden. In einem zweiten Schritt soll, ausgehend von dieser Heißwassertauchanlage, für den absatzweisen Dauerbetrieb eine Anlage für den kontinuierlichen Betrieb konzipiert werden, die evtl. auch in gemüseverarbeitenden Betrieben eingesetzt werden kann. Bei dieser zu planenden Anlage sollen die Gesichtspunkte Isolierung, Wirkungsgrad, Zurückhaltung von Verunreinigungen sowie der mikrobiologische Status berücksichtigt werden. Durch einen anschließenden probeweisen Dauerbetrieb mit Äpfeln soll geprüft werden, ob die Anlage zu einem effektiven Dauerbetrieb geeignet ist.

Kurzfassung der Ergebnisse:

Die Langzeitlagerung von Äpfeln aus Ökologischem Landbau ist oftmals problematisch, da Lagerspritzungen mit wirksamen Fungiziden vor der Ernte nicht zulässig sind und sich daher Pilzkrankheiten, wie die gefährliche Gloeosporium-Fäule, im Lager unerkannt entwickeln können. Die Krankheit verursacht Lagerungsverluste von bis zu 50 %, selbst bei der Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre (CA-Lagerung). Durch die Kombination einer Heißwasserbe-handlung (53 °C, 2 Minuten) und einer anschließenden Lagerung unter kontrollierter Atmo-sphäre kann die Gloeosporium-Fäule auf ca. 3 % im Vergleich zu 41 % bei ungetauchten Äp-feln reduziert werden. Noch deutlicher fällt das Ergebnis für unter Normalluft bei 1 °C gela-gerten Äpfeln aus. Hier konnte durch eine Heißwasserbehandlung die Gloeosporium-Fruchtfäule auf 17 % reduziert werden im Vergleich zu 94 % bei ungetauchten Äpfeln des Ökologischen Landbaus. Die Heißwasserbehandlung zur Reduzierung des Lagerpilzes kann mit einer an der Bundes-forschungsanstalt für Ernährung entwickelten, einfachen Anlage für Äpfel in 20 kg Obstkis-ten, durchgeführt werden. Durch die verbesserte Isolierung der vorhandenen Pilotanlage und Erhöhung der Heizleistung von 9 auf 15 kW konnte die Aufheizdauer von 4h 15 min auf 2h 45 min verkürzt werden. Des weiteren wurde der Wärmeübergang durch eine verbesserte Wasserumwälzung und dadurch optimierte Durchströmung der Obstkisten erhöht. Dazu wur-de eine leistungsfähigere Edelstahl-Kreiselpumpe (30 m3/h) eingebaut. Zusätzlich wurde die Pilotanlage durch den Anbau eines Förderbandes und eines Hubtisches für den (halb-) konti-nuierlichen Betrieb ausgebaut. Damit steht zu Projektende eine praxistaugliche Anlage zur Behandlung von ökologisch erzeugtem Obst zur Verfügung. In Zukunft können mit dieser Anlage auch andere Obst- und Gemüsesorten in unterschiedlich großen Verpackungseinheiten (Kisten) behandelt werden und so für jedes Produkt optimale Prozeßparameter ermittelt werden.

Links zu Projektergebnissen:

Ergebnisse bei Organic eprints...

Ergebnisse bei Oekolandbau.de...

Symbolerläuterung:

Diese Projekte sind noch in Bearbeitung.

Diese Projekte sind abgeschlossen.