Projektliste Forschungs- und Entwicklungsvorhaben

Ökonomie - Vermarktung

Projekt:

Pilotprojekt zur Entwicklung und Umsetzung eines qualitätsorientierten Fair-Preis-Konzepts entlang der Wertschöpfungsketten im Bereich der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft

FKZ:	Laufzeit:
08OE132	10-12-2008 bis 31-10-2010

Ausführende Stelle:

Kasseler Institut für ländliche Entwicklung e.V., Klosterstr. 19, 34414 Warburg Ansprechpartner: Dr. Anke Schekahn Telefon: 0561/70165941 Email: schekahn@kasseler-institut.org

Kurzportrait:

Bei der Vermarktung von Lebensmitteln stellt das Attribut „Fairness“ ein Alleinstellungsmerkmal dar. Aktuelle Beispiele von „Fairpreismodellen“, wie Edeka und Lidl, verzichten dabei auf einen Teil der Handelsspanne bei einzelnen Produkten, eine Qualitätsorientierung ist dabei nicht vorhanden. Im Gegensatz hierzu gibt es Fairpreismodelle für ökologische Produkte, welche Qualitätskriterien einschließen. Es gibt Ansätze, qualitätsorientierte Fair-Preis-Konzepte (QFP-Konzepte) in der Praxis umzusetzen, jedoch beziehen sich diese nur auf einzelne Glieder der Wertschöpfungskette, verfolgen einen regional begrenzten Ansatz oder unterliegen nur einer internen Selbstkontrolle der Initiative bzw. des Verbandes. Ziel des Projektes ist es, ein qualitätsorientiertes Fair-Preis-Konzept zu entwickeln, welches die gesamte Wertschöpfungskette der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft umfasst. Darüber hinaus soll das QFP-Konzept in Form eines Pilotprojektes in die Praxis umgesetzt werden. Um die Übertragbarkeit der Projektergebnisse auf andere Unternehmen der ökologischen Lebensmittelwirtschaft zu gewährleisten, sollen die Ergebnisse des Pilotprojektes so modifiziert werden, dass sie eine Breitenwirkung erzielen. Zentrale Fragestellungen des Projektes sind, wie für Verbraucher nachvollziehbar die Begriffe „Qualität“ und „Fairness“ für ökologische Lebensmittel definiert werden können. Darüber hinaus soll ein Set an Indikatoren aufgestellt werden, um die Fairness- und Qualitätskriterien zu überprüfen. Weiterhin stellt sich die Frage, welche Motive und Motivallianzen für die Akzeptanz von QFP-Produkten bei Verbrauchern ausschlaggebend sind. Dazu wird ein Marketingkonzept erstellt, welches nach einem bundesweiten Test zur Akzeptanz von QFP-Produkten optimiert werden soll.

Symbolerläuterung:

Diese Projekte sind noch in Bearbeitung.

Diese Projekte sind abgeschlossen.