Projektliste Forschungs- und Entwicklungsvorhaben

Ökonomie - Vermarktung

Projekt:

Unternehmensworkshop: Übertragung und Etablierung der Fair-Preis-Strategie

FKZ:	Laufzeit:
06OE265	01-06-2007 bis 31-01-2008

Ausführende Stelle:

Milcherzeugergemeinschaft Hessen wV
Orketalstrasse 26
35104 Lichtenfels-Dalwigksthal
Ansprechpartner: Karin Artzt-Steinbrink
Telefon: 05632/9486-0
Email: uplaender-bauernmolkerei@t-online.de

Kooperationspartner:

Bioland e. V. Bundesgeschäftsstelle Upländer Bauernmolkerei Kasseler Institut für ländliche Entwicklung e.V.

Kurzportrait:

Am Beispiel der Erzeuger-fair Milch konnte im Forschungsprojekt „Preispolitische Spielräume für regional erzeugte ökologische Produkte“ deutlich gemacht werden, dass es preispolitische Spielräume für regional erzeugte Öko-Lebensmittel in den verschiedenen Regionen Deutschlands gibt. Die Idee der fairen Preise wurde inzwischen von einigen Unternehmen aufgegriffen, andere Unternehmen denken darüber nach, das Aufpreismodell auf ihre Produkte zu übertragen. Ziel des Projektes ist es, Erzeuger, Verarbeiter und Handel aus dem ökologischen Landbau auf einem Workshop zusammenzubringen, die in naher Zukunft ein konkretes Projekt für faire Erzeugerpreise beginnen möchten bzw. schon ein Projekt umgesetzt haben. Damit soll ein Erfahrungs- und Ideenaustausch über den Stand der Ideen und Umsetzung der Projekte in den jeweiligen Unternehmen sowie aufgetauchte Probleme und die angedachten und gewählten Lösungsansätze ermöglicht werden. In einer intensiven Vorbereitungsphase des Workshops sollen Interviews mit interessierten Unternehmen geführt und in intensiver Kleingruppenarbeit für den Workshop vorbereitet werden. Damit soll erreicht werden, das ein wechselseitiger Wissenstransfer zwischen Praxis und Forschung zum Thema faire Preise entstehen kann und das Wissens- und Forschungsdefizite identifiziert werden, deren Bearbeitung erforderlich ist, um eine Verbreiterung von Aufpreismodellen auf möglichst viele Produktgruppen und eine nachhaltige Absicherung auf dem Markt zu bewirken. Es sollen auch während des Workshops offene Fragestellungen bzw. Problemstellungen herausgefiltert werden, die nicht im Rahmen der Veranstaltung zu klären sind. Damit soll der weitere Forschungsbedarf für die Umsetzung von Aufpreismodellen, die faire Erzeuger Preise zum Ziel haben, ermittelt werden. Mit dem gemeinsamen Erarbeiten von Lösungsansätzen auf dem Workshop soll erreicht werden, dass eingeführte, regional erzeugte, faire Produkte auf dem Markt dauerhaft etabliert und Käuferschichten längerfristig gebunden werden, dass das Aufpreismodell für weitere Produkte/Produktgruppen (z.B. Getreide, Fleisch, Gemüse sowie stark verarbeitete Produkte) umsetzbar wird und dauerhaft auf dem Markt etabliert werden kann.

Kurzfassung der Ergebnisse:

Der Unternehmerworkshop erfolgte in einer Zeit großer Turbulenzen auf dem Biomarkt. Stichworte sind: steigende Preise, Rohstoff-/Warenknappheit und damit verbunden ver-stärkte Importe, neue Marktpartner (Lebensmittelketten und Discounter). Um den Verbrau-chern das Thema „Faire Preise für die Bauern“ dennoch vermitteln zu können, wurde das Tagungsdesign geändert und stärker mit „Qualität“ und „Regionalität“ verknüpft. Die Diskus-sionen auf dem Workshop machten deutlich, dass Fairness über faire Preise hinausgehen müsse. Der Workshop führte zu weiteren Treffen von Unternehmern. Hier fiel die Entschei-dung, ein „Fair-Siegel“ für Produkte zu entwickeln. Es wurde eine Synopse erstellt, wie An-bauverbände, Organisationen oder Einzelunternehmen „Fairness“ definieren, welche Grund-sätze dahinter stehen, ob und wie ein Siegel vergeben wird und Kontrollen durchgeführt werden, wie Regionalität definiert wird usw. Daraus wurden eigene Prüfkriterien entwickelt, die sich mit folgenden Oberbegriffen zusammenfassen lassen: ? Faire Wirtschafts- und Handelsbeziehungen ? Sozial- und Umweltengagement ? Regionalität Am 14. Februar gründete sich der Verein „Bestes Bio – Fair für alle“ und stellte sich am 22. Februar 2008 auf der BioFach öffentlich vor. Ein Zertifizierungskonzept ist in Arbeit.

Symbolerläuterung:

Diese Projekte sind noch in Bearbeitung.

Diese Projekte sind abgeschlossen.